99精品国产99久久久久久97,色国产在线视频一区,成人十八影院在线观看,99九九99九九九视频精品,91蜜臀欧美36e白虎人妻一区二区中文幕,免费看高清大片40分钟

新聞中心

當前位置: 網(wǎng)站首頁 >新聞中心 >行業(yè)新聞

聯(lián)系我們Contact Us

石家莊得寶機械制造有限公司

公司:400-6031160

地址:石家莊市鹿泉區(qū)石柏大街1號

介紹油炸機生產(chǎn)線的清炸工藝

2023-12-15
341次

炸制油炸小吃是我們?nèi)粘I钪蟹浅J煜さ囊环N食物。休閑食品可以采用多種炸制方法,其中比較有特色的有清炸、干炸、酥炸、脆炸等,不同的炸制方法需要控制不同的油溫。下面是油炸機生產(chǎn)線廠家介紹的油炸機清炸工藝流程:
清炸是一種炸制方法,是將食材經(jīng)過刀工處理后,不進行面粉裹粘、漿液涂抹等步驟,只用調(diào)味料來腌制炸品原料。然后將原料直接放入熱油中炸至金黃色即可。
一、油炸機清炸的工藝流程
挑選食材-進行初始處理-進行刀工處理-進行腌制浸泡-投入油鍋炸制-添加調(diào)味料(通常是花椒鹽、辣醬油、甜面醬等),有時還會搭配各種清爽的蔬菜。
二、炸油機的清潔和操作要領
1、原料的選擇應慎重考慮。適合清炸的原料有雞肉、鴨肉、豬肉等鮮嫩的動物性材料。成型的大小應根據(jù)原料的鮮嫩程度來決定。
2、烹飪技巧很重要。例如,炸雞塊時,必須把雞肉切成八塊,塊的形狀和大小要大致相同,炸后還能拼合成完整的雞形。再例如,炸雞肝時,在切皮之前先去除雞肝的皮,然后再使用花刀進行刮花;在切雞肝時,要先清除筋脈,每塊雞肝要切成大小均勻、稍微呈三角形的五塊。
3、腌制食材。全自動炸鍋可以清炸菜肴,無需裹粉、漿料或打漿,但在炸之前,必須使用調(diào)味品腌制。腌制的配料因地區(qū)而異,一般常用醬油、料酒、精鹽、胡椒粉(有些加入白糖、味精、蔥花等)。
4、炸菜要掌握火候。清炸的食材沒有涂糊或裹粉的保護層,要想把它們炸得外焦里嫩或者鮮嫩可口,不僅需要高超的技術,還需要根據(jù)它們的質(zhì)地、成熟度和大小來把握火候。對于小食材,需要用高溫油炸兩次或多次;對于較大的主料,炸之前要用高溫油短暫閃炸以保持其外形,然后轉(zhuǎn)用溫油炸以使油溫逐漸透入主料內(nèi)部,再用高溫油炸出鍋,這樣可以減少食材吸油。對于特別大的食材,可以考慮使用重油炸的方法。在炸食材的過程中,要經(jīng)常用筷子、勺子或漏勺翻動它們以保證受熱均勻。
5、炸好的萊菜需要搭配輔助調(diào)料才能食用,通常是佐餐調(diào)料(放在碗或盤子里)。
以上是油炸機進行清潔炸爐的相關工藝流程和操作要點。

聯(lián)系我們contact us

咨詢電話:

400-6031160

公司地址:河北省石家莊市鹿泉區(qū)石柏大街1號

備案號:冀ICP備20014232號-1

99精品国产99久久久久久97,色国产在线视频一区,成人十八影院在线观看,99九九99九九九视频精品,91蜜臀欧美36e白虎人妻一区二区中文幕,免费看高清大片40分钟